怎样康健撸串？

   烧烤时，滴于火上的动物脂肪（油）焦化发生热聚合反映，形成苯并芘，这个苯并芘就是致癌物质。

   怎么烤才气镌汰致癌物的发生呢？

 1.选择炉烤、电烤等方式举行烧烤

      若是一定要用明火的方式举行烧烤，一定要记着“离火远一点，温度低一点，时间短一点”，这样在保证肉烤熟的条件下，能有用地降低致癌物质的发生。

  2.对烧烤的食物举行处置赏罚

      研究发现，用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、洋葱、葡萄酒、啤酒等来长时间腌肉，可以有用降低烤制时致癌物的发生量。

  3.去掉食物“外衣”

      烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质，能去掉外皮的，最好去掉外皮吃内里的肉，如烤鸡肉、烤鸭肉、烤鱼肉等。也可用锡纸、竹筒、荷叶等将肉包裹后再烤，可阻止过多含致癌物的烟雾进入食物中。

   吃烧烤的注重事项

      最好选择正规餐馆，有无烟烧烤装备的，不仅烤出来的肉质鲜嫩，室内空气也会很好。

      烤焦的位置万万不要吃！越烤黑的部位致癌物含量越高。

      番茄酱、柠檬汁含有富厚的维生素C、柠檬酸、奎宁酸等有机酸，可以镌汰人体对致癌物质的吸收。

      若是自己烧烤的话，只管包锡纸，可襶uan苊馐澄镉牖鹬苯咏哟，镌汰发生有毒物质，还能防止营养物的流失

      多吃新鲜蔬菜，zeng加维生素C的摄入，镌汰有害物质对shen体的危险

      每月吃烧烤最多不要凌驾2ci 。

      海鲜类烤久些，海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才气杀灭，还可能存在寄生虫卵。

      烧烤时各人总喜欢配啤酒，但尚有更好、更康健的选择，例如：大麦茶、柠檬汁、橘子汁、酸奶等。

      蔬果只管不要烤，蔬果通过在炭火上烤，会很洪流平破损它们自shen的营养价值。若是烤焦了，它们可能比肉类更容易发生致癌物。